Pecipes..

Всем привет! Как и обещала, выкладываю рецепты тех блюд, которые я готовила в последнее время.. Надеюсь, я ничего не упустила!

Учитывая, что сейчас масленица, начну я с блинов:) На фотографии выше Вы можете увидеть блинчики с бананом и шоколадом. Но так как их я делала из остатков тех блинчиков, на которые не хватило начинки, я, пожалуй, сразу перейду к следующему рецепту:))

Блинчики с курицей и грибами в сливках

Нам понадобится для начинки:

• 3 куриных филе
• 150 гр шампиньонов
• 1 луковица
• 200 мл жирных сливок
• тертый сыр по вкусу
• растительное масло
• соль
• специи

 Для блинов:

• Мука 100 гр.
• Соль небольшая щепотка
• Сахар 1-2 ст.л.
• Яйцо 1-2 шт.
• Молоко 300 мл.
• Растительное масло 1 ст.л.

Приготовление:

1. Просейте муку с солью в большую миску и сделайте углубление.
2. Введите в углубление яйца, влейте немного слегка подогретого молока (чуть теплее, чем комнатная температура). Добавьте сахар.
3. Венчиком взбейте яйца с молоком, постепенно все больше и больше захватывая муку и понемногу добавляя молоко. Должно получиться густое, как сметана, тесто. Взбивайте, пока оно не станет однородным.
4. Влейте в тесто растительное масло.
5. Не прекращая взбивать, влейте остаток молока. Теперь тесто должно напоминать по густоте нежирные сливки.
6. Накройте миску с тестом крышкой или пищевой пленкой и оставьте на полчаса.
7. Раскалите сковороду и смажьте ее, сняв с огня, растительным маслом или кусочком сала.
8. На смазанную сковороду налейте небольшой половник теста (количество вливаемого теста  зависит от размера сковороды). Наклоняйте сковороду в разные стороны, чтобы тесто распределилось по дну.
9. Поставьте сковороду на огонь и пеките блин около 1 минуты.
10. Осторожно лопаткой переверните блин на другую сторону и жарьте до золотистого цвета.
11. Таким же образом поступите с остальным тестом.

Теперь переходим к начинке.

1. Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Лук - тонкими полукольцами.
2. Обжарьте филе на растительном масле. Добавьте лук, шампиньоны, нарезанные тонкими пластинками. Готовьте 15 минут.
3. Залейте сливками, посолите, добавьте специи. Уменьшите огонь и варите соус до загустения. 
4. Заверните начинку в блинчики, выложите в форму, посыпьте сыром и запекайте в духовке 10 минут при 180 градусах.

 Творожные панкейки

Нам понадобится:

• 80 гр муки
• 1/4 ч.л соды, погашенная уксусом
• 80 гр мягкого творога(у меня обезжиренный)
• 55 мл. молока
•  15 гр сахара
•  щепотка соли
•  1 яйцо
•  20 гр сливочного масла

Смешиваем все сухие ингредиенты.  Яйцо взбиваем до пены, добавляем творог и молоко, мешаем, затем вливаем растопленное сливочное масло. Добавляем сухие ингредиенты, хорошо мешаем. Смазываем сковородку сливочным маслом, выпекаем блины по 3-4 минуты.

Подаем с джемом, шоколадом и фруктами!

Жареные бананы с карамелизированным соусом

• 1.5 кг бананов
• сливочное масло, 50 гр
• 100 мл сливок, жирности не менее 20%
• сахар, 70 гр

 Нарезаем бананы(как вам нравится:)), разогреваем сковороду, кладем на нее сливочное масло, выкладываем бананы и обжариваем их до появления золотой корочки. В кастрюлю выливаем сливки, когда они немного "поварятся", добавляем сахар, кстати, можно взять сахарную пудру, мне так нравится даже больше, ждем немного. Соус должен немного загустеть.

Все выкладываем на тарелку, подаем к столу горячими!

 Слойки с клубникой и вишнями.

Нам понадобится:

• упаковка слоеного теста
• клубника, вишня
• сахар по вкусу
• желток
• сахарная пудра

Из готового теста делаем ту форму, которая вам нравится, так, чтобы в серединку можно было положить  ягоды. В центр насыпаем немного сахара, выкладываем клубнику или вишню, тесто смазываем желтком, ставим в духовку на 180 градусов где-то на 30-40 минут. Затем посыпаем сахарной пудрой.

Ну и последний на сегодня рецепт..

Брауни со сливочным кремом и фруктами

Я ужасно люблю брауни и все, что с ними связано. Из них можно сделать вот такие тортики, или же капкейки.. Главное проявить фантазию!

Нам понадобится:

• 140 г сливочного масла
•  80 г какао
•  60 г муки
• 2 яйца
•  240 г сахара
• 1/4 ч.л соли
• 1/4 ложка погашенной соды
•  4 ст.л горячей воды

В кастрюле смешать какао, масло, сахар, соль и воду.
Нагревать пока масло не расплавится и не образуется однородная смесь. Желательно чтобы она не кипела. Остудить.
Яйцо слегка взбить и добавить к остывшей смеси.
Затем добавить муку и перемешать.
Форму выстелить пекарской бумагой и печь минут 25 при 180 гр.
Для крема:

• 115 г сливочного масла
• 200 г сливочного сыра
• сахарная пудра по вкусу

Взбиваем сливочное масло, пока оно не посветлеет. Добавляем сливочный сыр и продолжаем взбивать. Добавляем сахарную пудру при этом постоянно взбивая. Отправляем в холодильник (минут на 20-30), затем украшаем брауни кремом и выкладываем фрукты. Получается оочень вкусно. Этот рецепт я советую всем!:)

Ну а пост с маффинами, кексами и капкейками я сделаю отдельно, иначе получится уж больно много рецептов:)

Спасибо, что читаете!