Baking

Добрый день, дорогие читатели:)
Сегодня я хоч поделиться с Вами несколькими вкусными рецептами. Не хочу делать много постов, поэтому объеденю все в один.
Если Вас интересуют простые и вкусные рецепты, то обязательно заглядывайте:)
Ну и начнем, пожалуй, с чизкейка. Очень давно хотела его приготовить, но думала, что это очень сложно. Оказалаось, что я очень ошибалась.

Итак, нам понадобится:
-упаковка печенья "Юбилейное"
-50 гр масла
-250 гр творога (можно взять сливочный сыр, но тогда чизкейк получится оочень жирный)
-100 мл 20% сливок
-80 гр сахара
-примерно20 гр ванильного сахара
-2 яйца
Топим масло, в блендере измельчаем печенье так, чтобы получилась крошка, добавляем масло, мешаем. Выкладываем массу в форму, формируем бортики, а затем отправляем в холодильник. Опять же, в блендере мешаем творог и 2 вида сахара, добавляем сливки, опять мешаем. Добавляем яйца и взбиваем. Вливаем полученную массу в форму. Оборачиваем ее фольгой. В глубокий противень наливаем горячей воды, в него ставим форму  и отправляем в духовку, разогретую до 180 гр где-то на час. Можно красить фруктами, желе, шоколадом. Я решила сильно не заморачиваться, поэтому просто поливаю разными сиропами. В этот раз брала карамель.

    Вкуснейший торт "Птичье молоко"!

Для коржа нам нужно:
-110 гр сахара
-100 гр муки
-3 яйца
-сливочное масло (смазать форму)
-сода на кончике ч.л., погашенная уксусом
Для суфле:
-25 гр желатина и 120 мл воды
-5 белков
-220 гр сгущенки
-50 гр сахара
-20 гр ванильного сахара
-100 гр сливочного масла
Суфле размочить в холодной воде и оставить на 20 минут.
Тем временем готовим корж. Яйца взбиваем с сахаром минут 5, добавляем муку и соду, погашенную уксусом, хорошо мешаем. Форму смазываем маслом, выливаем тесто и отправляем в духовку на 25 минут(180 гр).
Когда желатин набух, добавляем половину сахара, ставим на огонь до полного растворения и даем остыть.
Переходим к суфле. Белки хорошо сбиваем до так называемых пик, добавляем оставшийся сахар, не забываем и про ванильный.
Масло взбиваем со сгущенкой. Полученную смесь добавляем в белки, туда же добавляем и желатин. Все хорошо мешаем. Выкладываем массу на корж в форму и отправляем в холодильник где-то на два часа.
Чтобы было вкуснее, можно приготовить шоколадную помадку. Для этого в кастрюльку наливаем 3 ст.л. молока, 4 ст.л. сахара и 4 ч.л. какао. Когда все растворится снимаем с огня и добавляем 50 гр сливочного масла. Поливаем наш тортик. Получается намного вкуснее, чем, если бы Вы, например, растопили шоколад со сливками.

     Булочки с заварным кремом!

У меня оставалось тесто, которое я брала для пиццы, поэтому я решила приготовить эти самые булочки.
Для заварного крема нам понадобится:
-200 мл молока
-2 желтка
-20 гр сахара, 10 гр ванильного сахара
-20 гр сахарной пудры ( в принципе можно заменить сахаром)
-20 гр муки.
В кастрюлю насыпаем сахар(обычный и ванильный), заливаем молоком. Доводим до кипения.
Мешаем желтки с мукой и пудрой. Мешаем долго, чтобы масса была не очень густой. Вливаем молоко, масса немножечко загустеет. Затем вливаем все это в кострюлю и варим до загустения.
Заварной крем готов!
Берем дрожжевое тесто, делим на небольшие комочки. Раскатываем каждый комочек, кладем в него 1-2 ч.л. заварного крема, заворачиваем не доконца, делаем надрезы и заворачиваем полностью. Смазываем яичным желтком.
Ставим в духовку, нагретую до 180 гр. Булочки должны стать золотистого цвета. Посыпаем сахарной пудрой, даем остыть и можно подавать:)

    Шарлотка!
Готовила по маминому рецепту:)

Нам нужно:
-1 кг яблок
-5 яиц
-1,5 стакана муки
-сахар
-сода, погашенная уксусом
Яблоки нарезать кубиками. Яйца взбить с сахаром, добавить муку и соду, опять взбить. Форму выстелить пергаментом, выложить  яблоки, залить тестом.
Ставим в духовку, выпекаем примерно час(при 180 гр).

     Творожный пирог с белым шоколадом!

Нам понадобится:
-2 яйца
-75 гр сахара
-160 гр творога
-100 гр сметаны
-40 гр крахмала
-100 гр белого шоколада
Взбиваем яйца с сахаром в пышную массу.
Смешиваем творог со сметаной. Добавлем крахмал, вливаем половину яичной массы, тщательно мешаем. Топим шоколад на водяной бане, добавляем в яичную смесь. Затем соединяем творожную и шоколадную массу, хорошо мешаем. Вливаем смесь в форму, ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 минут.

Хотела еще оставить рецепт вкуснейшей рыбки, но сил уже нет:(
Если будут какие-то вопросы - пишите! С радостью на все отвечу.
Ваша Аня:)